索氏抽提法的原理

更新時(shí)間：2019-12-16

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索氏提取法測(cè)定脂肪是將樣品放在抽提筒內(nèi)以水浴蒸餾冷凝的乙M進(jìn) 行回流浸提,一般要十幾個(gè)小時(shí)。熱浸提-油重法由于樣品處于高溫溶劑中,分子運(yùn)動(dòng)加快,使脂肪的浸出速度加快,因而大大地縮短了浸提時(shí) 間,從而加快了測(cè)定速度。一般完成樣品的整個(gè)提取過(guò)程不到2h。此法中鋁杯可代替玻璃瓶,電熱板可代替水浴加熱,抽提杯容易恒重,而且抽提杯不易被污染,操作簡(jiǎn)單容易。殘余法不同之處在于采用抽提過(guò)脂肪的殘余物的質(zhì)量來(lái)計(jì)算脂肪含量。較以前的殘?jiān)ㄏ啾?其不需要恒重紙袋質(zhì)量,直接在電子天平上稱(chēng)出試樣質(zhì) 量,抽提前后樣品的質(zhì)量差即為浸出的脂肪含量。測(cè)得的結(jié)果為原樣脂肪含量,不是干基脂肪含量,與國(guó)標(biāo)法測(cè)得的結(jié)果一致。

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